Klik hieronder om de diverse onderdelen te lezen.
Productinformatie
De Oosterschelde kreeft wordt beschouwd als de meest verfijnde kreeftensoort en is zeer geliefd bij sterrenchefs. De Oosterschelde kreeft is familie van de Europese kreeft en deelt de prachtige blauwe kleur, al is de Oosterscheldekreeft vaak iets donkerder van tint. Het product wordt geleverd in dezelfde sorteringen als de Europese variant. Vanwege de lokale vangst heeft deze kreeft een kleine ecologische voetafdruk en staat hij garant voor een uitzonderlijk hoge kwaliteit.
Van midden maart tot half juli
Oosterschelde
Herkomst
Zoals de naam al zegt, komt deze kreeft voornamelijk voor in de Oosterschelde, maar ze wordt ook gevangen in het Grevelingenmeer. Omdat de kreeft lokaal uit onze eigen wateren wordt gehaald, blijft de weg naar de keuken kort en de versheid optimaal.
Overige informatie
De Oosterscheldekreeft is een echt seizoensproduct. De vangst start jaarlijks op de derde donderdag van maart en loopt door tot half juli. In deze korte periode wordt er in totaal ongeveer 30.000 kg kreeft gevangen. Dit strikte seizoen onderscheidt de Oosterscheldekreeft van de Europese kreeft, die het hele jaar door beschikbaar is.
