Klik hieronder om de diverse onderdelen te lezen.
Productinformatie
Vongole en Palourdes zijn allebei tapijtschelpen. Dit is de Nederlandse verzamelnaam voor deze schelp. Het gaat hierbij om exact dezelfde schelp, waarbij de grootte het verschil in benaming bepaalt: Vongole is de kleinere maat en Palourdes is de grotere maat. Vongola Veraci is de Italiaanse naam voor deze tapijtschelpen, terwijl Palourdes de Franse benaming is. Wij bieden deze schelpdieren zowel wild gevangen als gekweekt aan.
52 weken per jaar
UK, USA & Canada
MSC & ASC
Herkomst
Onze Vongoles en Palourdes komen voor 90% uit Canada en Amerika. De resterende 10% zijn Engelse of Franse schelpen. We kiezen bewust voor deze specifieke gebieden vanwege het koudere water, wat zorgt voor schelpen van hogere kwaliteit. In kouder water groeien de dieren langzamer, waardoor de meer tijd hebben om op te vetten en mooi vol te worden. Landen zoals Italië en Portugal vermijden we vanwege het warme water, het warme weer en de mindere kwaliteit die dit oplevert.
Overige informatie
Om topkwaliteit te kunnen garanderen, worden al onze Vongoles na aankomst zorgvuldig verwaterd in zuiver Oosterscheldewater in onze eigen bassins. Daarnaast dragen de schelpdieren duurzaamheidskeurmerken op basis van hun vangst- of kweekmethode. De wild gevangen Vongole uit het Verenigd Koninkrijk is MSC gecertificeerd en de gekweekte varianten uit Amerika zij ASC gecertificeerd.
