Productinformatie
De wulk is een karakteristiek schelpdier met een stevige, dikke en spiraalvormige schelp. De kleur varieert van beige en bruinoranje tot groenachtige en grijs-witte tinten. De binnenzijde van de ovale schelpopening heeft een lichte witgele kleur.
Het vlees van de wulk is wit van kleur, soms met kleine zwarte spikkels, en heeft een stevige structuur en een uitgesproken zilte smaak. De schelp wordt gemiddeld ongeveer 5,5 centimeter lang, maar grote exemplaren kunnen een lengte van wel 10 centimeter bereiken.
Kenmerkend zijn de groeven in de schelp. Deze ontstaan tijdens de groei van de wulk en kunnen informatie geven over de leeftijd en ontwikkeling van het dier.
52 weken per jaar
Frankrijk
Herkomst
De wulken van De Meulemeester zijn afkomstig uit Frankrijk. Wulken leven van nature onder andere langs de Atlantische kust en in de Noordzee en hebben een voorkeur voor koud water. Ze voelen zich thuis op zandige, slibrijke en rotsachtige bodems, waar ze een groot deel van hun tijd ingegraven doorbrengen.
De wulk is een roofdier en voedt zich voornamelijk met andere weekdieren. Met behulp van zijn gespierde voet beweegt hij zich over de zeebodem.
Overige informatie
Wulken worden het hele jaar door gevangen en zijn daardoor van januari tot en met december verkrijgbaar. De houdbaarheid bedraagt ongeveer vijf dagen.
In Frankrijk staat de wulk bekend als ‘bulot’ en is het een klassieke verschijning op een plateau fruits de mer. In België worden wulken ook wel ‘caracollen’ genoemd.
Wulken worden traditioneel gekookt in een gekruide bouillon. Hun stevige structuur en uitgesproken smaak maken ze tot een karakteristiek schaal- en schelpdier.
