Klik hieronder om de diverse onderdelen te lezen.
Productinformatie
De Spéciale Mairíe is een oester met een bijzonder verfijnd karakter en een ongelooflijk zachte, volle en vlezige textuur. De smaak is licht jodig met subtiele zoete en nootachtige tonen. Deze kwaliteit wordt bereikt door een kweekproces van minstens 42 maanden, waarbij de oester in de laatste fase alle ruimte krijgt om haar specifieke smaak en structuur te perfectioneren.
52 weken per jaar
Noord-Normandië
Herkomst
De basis van deze oester ligt in Noord-Normandië bij Utah Beach, een gebied met sterke stromingen en voedzaam water. De echte verfijning vindt echter plaats in het hart van het beroemde bassin van Marennes-Oléron. Hier rijpt de oester minstens 120 dagen in traditionele claires: oude zoutpannen die rijk zijn aan sedimenten en fytoplankton.
Overige informatie
Sinds 1874 worden deze oesters volgens een rijke traditie gekweekt, waarbij de kennis van generatie op generatie is overgedragen. Tijdens de rijpingsfase in de claires liggen er slechts drie oesters per vierkante meter, zodat elke oester optimaal profiteert van het natuurlijke voedselaanbod. Dit vakmanschap resulteert in een oester van uitzonderlijke kwaliteit.
