Klik hieronder om de diverse onderdelen te lezen.
Productinformatie
De Fine de Mystique is een oester met een lichte schelp en zacht, grijs gestippeld vlees. De oesters hebben een stevige structuur en een zuivere smaak die wordt omschreven als verfijnd: licht jodig en subtiel nootachtig. Door de groei in diepe wateren en sterke stromingen is dit een elegante oester die zeer geliefd is bij de liefhebber.
Herkomst
Deze oester wordt gekweekt langs de westkust van Normandië, in de omgeving van Agon-Coutainville en Blainville-sur-Mer. Het gebied staat bekend om de grootste getijdenverschillen van Europa, soms wel tot 15 meter. Elke cyclus van eb en vloed geeft de oesters precies wat ze nodig hebben om te groeien tot hun kenmerkende finesse.
Overige informatie
De oesters worden drie jaar lang gekweekt in ijzeren zakken op tafels in zee. Bij laag water komen deze tafels volledig droog te liggen. Dit is het moment waarop de kwekers, vaak onder uitdagende omstandigheden met hoge golven en ruige wind, hun zorg aan de oesters geven.
52 weken per jaar
Westkust van Normandië
