Productinformatie
De langouste is een exclusief schaaldier met een verfijnde, lichtzoete smaak en een stevige, sappige vleesstructuur. Ze is direct herkenbaar aan haar robuuste pantser en opvallend lange antennes.
In tegenstelling tot de kreeft heeft de langouste geen grote scharen. Het vlees bevindt zich voornamelijk in het gespierde achterlijf en de staart. Haar bijzondere uiterlijk, stevige structuur en verfijnde smaak geven de langouste haar exclusieve karakter.
Van midden maart tot half juli
Frankrijk
Herkomst
Langousten leven in rotsachtige kustwateren, waar ze zich voornamelijk verschuilen tussen rotsen en spleten op de zeebodem. Onze langousten zijn afkomstig uit koudwatergebieden en worden vanuit Frankrijk geleverd aan De Meulemeester in Yerseke. Dit proces gebeurt zorgvuldig, het behoud van de conditie en kwaliteit van het product staat hierbij altijd centraal. De keuze voor koudwaterlangousten is bewust: we selecteren onze langousten op kwaliteit, conditie en vleesstructuur.
Overige informatie
Met haar robuuste pantser en opvallend lange antennes is de langouste een echte blikvanger. Een bijzonder product dat zowel qua smaak als presentatie uitstekend past binnen de hoogwaardige gastronomie.
De langouste komt het beste tot haar recht bij een relatief eenvoudige bereiding. Door het vlees zorgvuldig te garen, blijven de sappige structuur en verfijnde, lichtzoete smaak behouden. Zo heeft de langouste maar weinig nodig om indruk te maken op het bord.
