Klik hieronder om de diverse onderdelen te lezen.
Productinformatie
De kingcrab (koningskrab) is een van de grootste krabachtigen ter wereld, met een spanwijdte die kan oplopen tot bijna 2 meter. Het is een krabsoort die specifiek uit koud water komt. We leveren deze krab zowel vers als bevroren, variërend van rauwe tot gekookte producten. De rauwe kingcrab heeft een crèmewitte onderkant en een bruine bovenkant. Tijdens het kookproces verandert dit bruin in rood, waar de rode koningskrab haar naam aan te danken heeft. Daarnaast is deze krab bijzonder rijk aan eiwitten, vitamine A, riboflavine, B12, antioxidanten en mineralen zoals ijzer en jodium.
11 maanden per jaar, niet in april
Finnmark
Herkomst
De kingcrab komt voornamelijk voor in de Beringzee, het noordelijke deel van de Grote Oceaan, rond het schiereiland Kamtsjatka (Rusland) en in de wateren van Alaska. Bij De Meulemeester importeren we de kingcrabben uit Noorwegen en Rusland. De visserij op de rode koningskrab is langs de oostkust van Finnmark (richting Nordkapp) gereguleerd met quota, maar ten westen van de Nordkapp gelden er juist geen quota. Dit is bewust zo geregeld om te voorkomen dat de krab zich verder langs de kustlijn verspreidt naar belangrijke aasgebieden voor andere vissoorten.
Overige informatie
De Noorse rode koningskrab kan nagenoeg het hele jaar door gevangen worden. Alleen de maand april vormt hierop een uitzondering: dit is een beschermingsperiode waarin niet gevist wordt vanwege de schelpwisseling van de rode koningskrab.
