Verwateren in eigen bassins in Zeeland
Bij De Meulemeester worden al onze kreeften, krabben, langousten en langoustines met veel zorg verwaterd. Ter plekke en in onze eigen bassins in Zeeland.
Kreeften uit Nova Scotia, Canada, worden na vangst direct ‘geseasoned’ in Canada, waarbij ze 5 tot 6 dagen in zeewater verblijven om ze zo schoon mogelijk te maken en van onzuiverheden te ontdoen. Eenmaal bij ons aangekomen, brengen we de dieren opnieuw tot rust in onze eigen bassins, waarbij we hun conditie continu controleren. Alleen de sterkste dieren blijven in het bassin; de zwakkere dieren worden zorgvuldig apart genomen en verwerkt voor maaltijdbereidingen of als diepvries soepkreeft. Door deze selectie garanderen we dat enkel de allerbeste kwaliteit de klant bereikt, terwijl we tegelijkertijd verspilling van deze prachtige zeeproducten voorkomen.
Krabben worden gevangen in de Waddenzee, Schotland of Ierland. In de Waddenzee werken wij samen met een schipper die exclusief aan ons levert. Langoustes kopen wij direct van vissermannen in Bretagne, dit doen wij exclusief in Bretagne omdat daar de watertemperatuur perfect is om ze te houden en te verwateren in onze systemen.
Onze Langoustines komen van onze partners in Noord-Noorwegen. Dit product is speciaal omdat er maar weinig mensen zijn die de kennis hebben om Langoustines levend te houden. Ons is het, met behulp van onze partners in Noorwegen, gelukt om ze uitstekend levend te houden in onze systemen.
Altijd vers vervoerd en geleverd
Al onze schaaldieren worden met uiterste zorg verpakt voor transport. Zo komt elk schaaldier vers en in topconditie aan in Yerseke. Hier zorgt onze geautomatiseerde inpaklijn voor een gestroomlijnde verwerking van de producten, zodat de dieren zorgvuldig geselecteerd en verpakt aankomen bij de klant. Zo voldoen we altijd aan de beste kwaliteit.