Oesters uit Zeeland
De Zeeuwse tafel oester is zilt, robuust en stevig van smaak, met de kenmerkende zilte smaak van de Oosterschelde. Deze oesters worden eerst op tafels gekweekt, zodat ze los van de zeebodem kunnen opgroeien tot volwassen formaat. Zodra ze groot genoeg zijn, verplaatsen we ze naar onze meest voedselrijke percelen, waar ze op de zeebodem verder kunnen groeien. Het kweekproces van zaadje tot volwassen oester duurt ongeveer drie jaar. Al onze Zeeuwse tafel oesters kweken wij in het beschermde natuurgebied de Oosterschelde.
Onze platte oesters komen ook uit Zeeland. Deze oesters hebben ten opzichte van de creuses een lang kweekproces. Zo duurt het kweken van een 4/0 ongeveer 5 jaar! Deze oester heeft een uitgesproken, stevige metaalachtige en peperige smaak. De oester is rond en plat en makkelijk open te steken. Hij is verkrijgbaar in verschillende groottes en sorteringen.
Of je nu kiest voor een Waddenoester, Fine de Mystique, Irish Gold of een Zeeuwse oester, voor ieder gerecht en iedere smaak is er wel een passende oester.
Verwateren in onze eigen bassins
Voordat ze bij ons de deur uitgaan, laten wij ze bij De Meulemeester nog verwateren in onze zuivere Oosterschelde-waterbassins. Dat zorgt voor extra frisheid en zuiverheid.
Het resultaat is een frisse oester met subtiele zoete tonen, die het hele jaar door beschikbaar is en zich perfect leent voor zowel verfijnde gerechten als een puur, klassiek oestermoment.
Kwaliteit en efficiëntie
Bij De Meulemeester zorgen we ervoor dat onze schaal- en schelpdieren altijd vers en van topkwaliteit aankomen. Dankzij onze intensieve samenwerking met betrouwbare partners en een zorgvuldig ingericht transport, kunnen we elke levering precies op het juiste moment klaarmaken. Een groot deel van ons verpakkingsproces is geautomatiseerd, zodat de producten snel en efficiënt worden verpakt, terwijl onze medewerkers voortdurend toezien op de kwaliteit. Zo garanderen we dat elk product schoon, compleet en klaar voor transport is